De Aperol Spritz heeft jaren de terrassen van Nederland gedomineerd. Nu wordt hij verdrongen. De Garibaldi, een mix van Campari en versgeperst sinaasappelsap, is aan een opmars bezig die bartenders al een tijdje zagen aankomen. Minder suiker, meer bitterheid, en een alcoholpercentage dat je niet van je stoel blaast. Het past precies bij hoe mannen in 2026 willen drinken.
Wat is een Garibaldi?
Simpeler dan simpel: Campari en versgeperst sinaasappelsap, ongeveer 30 ml op 120 ml sap, in een glas vol ijs. Geen prosecco, geen siroop, geen poespas. De truc zit in het sap: het moet fluffy zijn, bijna schuimig, door een snelle citruspers. Dat geeft de cocktail een zachte textuur die het bittere van de Campari perfect afrondt.
Het alcoholgehalte blijft rond de 8 procent bij een standaardschenking. Lager dan een klassieke Aperol Spritz, en een stuk lager dan een Negroni. Dat maakt hem ideaal voor wie een lange middag heeft, of gewoon helder naar huis wil. Bartenders noemen hem inmiddels de logische opvolger van de Aperol Spritz, met dezelfde terrasvibes maar een scherper profiel.
Low-ABV is geen toegeving meer
Een jaar geleden kon je bij het bestellen van een low-alcoholcocktail nog een vreemde blik krijgen. Dat is voorbij. Meer dan 60 procent van de drinkers is zich inmiddels bewust van cocktails met minder alcohol, en meer dan de helft zoekt er actief naar. Bij jongere drinkers koopt bijna 40 procent bewust minder alcoholische dranken dan twee jaar geleden.
De verschuiving is niet nieuw, maar de kwaliteit is dat wel. Bartenders spelen er nu serieus op in, met recepten waarbij whisky gehalveerd wordt met tomatenwater, of een Mezcal Paloma op een split-base met gezouten grapefruitstroop. Minder alcohol wil niet meer zeggen: dunner van smaak. En juist dat maakt de trend interessant voor mannen die liever een goede cocktail drinken dan een derde biertje halverwege de avond.
Als je toch liever een stevigere basis wilt begrijpen voordat je van cocktails geniet, lees dan ook hoe je wijn drinkt als een pro - hetzelfde principe van smaken herkennen geldt ook voor spirits.
Ranch Water is de highball van de zomer
Buiten Europa rijst een andere cocktail op die hier zijn weg begint te vinden: Ranch Water. Het recept is zo simpel dat het bijna brutaal is. Blanco tequila, vers limoensap, bruisend mineraalwater. Geen suiker. Geen siroop. Nauwelijks calorieën.
Het is de highball in zijn puurste vorm, en hij past zowel bij een late middag als bij de BBQ. Ranch Water werkt ook als brug voor mannen die tequila altijd te zwaar vonden: de bruising maakt het lichter, de limoen frist op, en de blanco tequila laat zijn plantachtige karakter zien zonder te overdonderen.
Maak hem thuis: 60 ml blanco tequila (Olmeca Blanco of Fortaleza als je het serieus neemt), sap van een halve limoen, aanvullen met goed bruisend mineraalwater. IJsblokken erbij, een schijfje limoen. Klaar in twee minuten, lekker voor de hele middag.
Kleine schenkingen met grote smaak
Naast low-ABV is er een andere trend die langzaam voet aan wal krijgt in betere bars: de micrococktail. Een klassieke cocktail in een schenking van 3 centiliter, geserveerd in een espressokopje of klein vintage glas.
De Negroni, de Manhattan, de Gimlet, ze passen allemaal in het formaat. Het idee is dat je de cocktail in zijn meest geconcentreerde vorm drinkt. Elke slok vraagt aandacht. Je drinkt hem niet op, je proeft hem.
Voor wie zichzelf wil omscholen van bierdrinker naar cocktailliefhebber is dit een uitstekende ingang. Kleine hoeveelheid, hoge kwaliteit, en je leert snel wat je lekker vindt zonder een volledig glas te hoeven bestellen. Veel betere cocktailbars in Amsterdam en Rotterdam bieden dit al aan als onderdeel van een proeverij.
Kombucha en adaptogens als cocktailbasis
Bartenders voegen steeds vaker functionele ingrediënten toe aan cocktails: kombucha als basis in plaats van tonic, adaptogens zoals ashwagandha of reishi, of collageen als textuurbooster. Het klinkt als iets voor een gezondheidswinkel, maar het werkt goed achter de bar.
Kombucha als mixer werkt bijzonder goed bij whisky of bourbon. De lichte zuurheid en bruising sluiten aan bij de houtachtige tonen van de drank. Probeer eens een bourbon highball met ginger kombucha in plaats van ginger ale, strakker, minder zoet, en beter in balans.
Het motief is hetzelfde als bij low-ABV: genieten zonder de volgende ochtend te betalen. Mannen willen weten wat ze drinken en wat het doet. Dat is geen gezondheidstrend, dat is gewoon slim drinken.
Voor meer inspiratie over zomerse drankjes die je thuis makkelijk maakt, dit artikel over zomerse cocktails heeft een hoop recepten die werken.
Wat dit zegt over hoe mannen in 2026 drinken
De rode draad door al deze trends is bewuste keuze. Mannen willen weten wat ze drinken, hoeveel, en wat het effect is. Dat is geen afscheid van alcohol, het is een volwassener manier van omgaan met drank. Een Garibaldi op het terras, een Ranch Water bij de BBQ, een micrococktail bij de borrel: het gaat niet om minder plezier, maar om meer aandacht voor wat er in je glas zit.
De termen "low-ABV" en "wellness" klinken misschien niet als iets voor een mannencafé. Maar de cocktails zelf zijn gewoon lekker. En dat is het enige argument dat telt.